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Feijoada

INGREDIENTE

  • 500g de feijão preto
  • 200g de carne seca
  • 200g de carne de porco defumada
  • 200g de paio
  • 200g de lingüiça calabresa
  • 200g de costela de porco defumada
  • 150g de bacon
  • 1 pé
  • 1 orelha
  • 1 rabo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • Cheiro verde
  • 1 laranja
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o feijão preto de molho por 12 horas, Faça o mesmo com as carnes salgadas, trocando a água algumas vezes, na hora do preparo, corte as carnes em pedaços médios e as linguiças em rodelas, cozinhe a carne seca em panela de pressão por 40 minutos e reserve, cozinhe também a carne de porco na panela de pressão por 20 minutos e reserve,cozinhe a costela defumada por 20 minutos e reserve em outra panela, cozinhe o pé, orelha e rabo por 30 minutos, hora do feijão. Cozinhe o feijão na panela de pressão por 30 minutos, em uma panela grande, junte o feijão, as carnes e acrescente ½ litro de água, como muitas pessoas não gostam, se quiser você pode reservar o pé, rabo e orelha em outra panela, com um pouco de feijão, frite as linguiças e o bacon para tirar a gordura e coloque na panela da feijoada pique o alho, a cebola e cheiro verde e jogue no panelão com o louro e o suco de 1 laranja, misture tudo muito bem, está pronta sua feijoada completa, se você optou por separar as partes do porco, quem gostar pode pegar da panela separada para colocar no prato.

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